Papilas y moléculas
$109.00
Autor:
François Chartier
ISBN: 9788408176800
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
ISBN | 9788408176800 |
---|---|
Título | Papilas y moléculas |
Subtitulo | La ciencia aromática de los alimentos y el vino |
Editorial | Grupo Planeta |
Idioma | spa |
Sello | Planeta Gastro |
Fecha de publicación | 18/09/2017 |
Libro Protegido | DRM |